Le système immunitaire est un mécanisme extrêmement complexe qui opère pratiquement partout dans notre corps. Son rôle est de défendre l'organisme contre les agressions telles que virus, bactéries, parasites, cellules cancéreuses et autres. Il faudrait un livre entier pour décrire ses différents mécanismes. Or, nous rencontrons chaque jour des adultes et même des enfants, qui présentent des infections à répétition, souvent soignées à coup d'antibiotiques qui dépriment encore davantage cette immunité.